大规模商用油烟净化器不但这个可以先排除油烟，还可以不净化室内空气，为客户需要提供舒适的餐宴环境。其工作原理是是从滤网、电场、紫外线等，将油烟、异味、细菌等有害物质过滤、降解。尤其是在火锅店、烧烤店等高温多烟的场所，其作用更比较显著。
商用技术油烟净化器的清洗频次应该据实际使用情况来定。一般来说，每个星期估计擦洗四次。如果不是店内用火锅也很多，也可以客流量会增大，则清洗频次是需要减少。如果发现自己净化器内部油渍比较好多，的或净化效果变差，要马上擦洗。
商用油烟净化器擦洗时，先将其拆卸后下去。然后再建议使用洗涤剂和清水将其滤网清洗干净，是可以用刷子或者水枪清理。特别注意，别用硬物刮碰滤网，防止硬件损坏它的滤网结构。刷洗后要所有的自然晾干，不要将湿的滤网装回净化器。
商用油烟净化器的保养也很有用。简单的方法，要定期更换净化器内部的滤网、电极等零部件。或者，在使用过程中，要尽量不不使用烤串、铁丝等锋利无比的工具和食材刺破滤网，也要特别注意不将净化器冲刷运动过多，防止影响它的净化效果。还有一个有一点要特别注意的是，要偶尔会系统检查净化器的电源线及插头，以切实保障其安全可靠。
商用油烟净化器是商家锻铸良好饭厅环境的最重要设备，唯有尽量它的清洁和持续运转，才能好些地发挥其碎灵功能。而，商家应该认可对商用油烟净化器的清洗和保养，以提供更好的客户坐下吃饭体验。
