酒店是人们只在聚会吃饭、住宿等活动的场所，是为让顾客能够有个比较舒适、放心的环境，在酒店内的管道设备和设施都需要妥善保养好。其中，油烟净化器是酒店厨房具备的设备之一，相对于油烟净化器的清洗、维护，要过多酒店经营者的高度重视。
油烟净化器由过滤网、离子化器、臭氧催化器、活性炭等多层净化器横列，是从负离子、臭氧、光催化的技术吸附、氧化、可分解二氧化碳等污染物质，使其物质分解为不会造成伤害物质，至少净化空气的目的。
在酒店厨房建议使用油烟净化器的过程中，油烟净化器会吸附作用大量的油脂和酸碱盐等有害物质，以至于油烟净化器的净化效果渐渐地会降低，不及时彻底清洗，则难以都没有达到并无的净化效果，使会影响酒店的形象和品牌。
必须，自动关闭绝大部分电源并切断电源线；接着，拆卸油烟净化器的绝大部分粘附板、离子化器、臭氧催化器和活性炭等元件，刷洗粘附板等基本都须用清洗液再次擦洗。可以清洗过程中，注意一点清理油渍、再积累在吸附性板上的黑点、灰尘等物质，彻底提高刷洗效果；到最后，安装各元件到或则位置，再注意错误的安装顺序和位置。
油烟净化器的清洗时间和频率需要据建议使用情况和设备使用环境而定，一般来说，酒店厨房需每月十五最起码保持一次油烟净化器的清洗，场所使用频率高这个可以适度地提升刷洗的次数，而使用频率低的场所这个可以适度地持续彻底清洗的周期。
油烟净化器的清洗这对酒店厨房和环境卫生都有吧着最重要的作用，酒店经营者估计将其全部纳入平时要注意设备维护和可以清洗的计划中，努力提高设备的使用效率和施放效果，为顾客需要提供变得安全、健康和比较舒适的包间环境。
