在餐饮行业中，油烟是三个常见的问题。过多的油烟不光对员工的健康绝对有害，还太容易对环境出现污染。而，安装油烟净化器是餐饮店必不可缺的设备之一。
可是油烟净化器可以比较有效下降油烟对环境的污染，但如果没有一月一次并且擦洗，油烟净化器的净化效果会大大打折扣。因此，擦洗油烟净化器是以保证其两年有效期运转的必要的话步骤。
油烟净化器的清洗频率不需要参照在用情况来确认。通常情况下，餐饮店不需要每月工资对油烟净化器接受三次彻底地刷洗。而在忙碌不堪季节，每隔两周接受三次擦洗肯定是更为合适的选择。
替更方便管理和留下记录油烟净化器的清洗情况，餐饮店应该是组建油烟净化器清洗台账。这种台账可以不帮助餐饮店规范清洗流程，提高工作效率。
可以清洗台账的内容应除开油烟净化器的型号、编号、擦洗人员、清洗日期、彻底清洗过程的具体步骤等信息。在彻底清洗过程中，员工应依据什么清洗台账的要求参与你操作，并在结束清洗后在台账上签字认可。
餐饮店应在将可以清洗台账丢给专人负责管理，切实保障其安全可靠。同时，应将在这一刻清洗的记录妥善保存，并不定期检查进行归档。这样的话在日后直接出现问题时，可以更方便地中搜索清洗台账和相关记录。
在现代科技的帮助下，可以不确定成立可视化的清洗台账。实际按装另一个大屏幕在餐饮店的醒目位置展示更多清洗台账，不单也可以叮嘱员工接受彻底清洗，还是可以向顾客展示餐饮店崇尚油烟净化的重要性。
擦洗台账不但也可以叮嘱员工定期清洗油烟净化器，还可以不对刷洗过程并且监控和评估。实际对清洗台账的分析，餐饮店可以完全掌握油烟净化器的运行状况，及时发现问题并采取的措施或则措施。
餐饮店应对绝大部分具体员工接受培训班，使他们了解油烟净化器的清洗步骤和注意事项，并特别要求他们在可以清洗台账上签字认可。培训和记录的同时，可是从定时查看监督检查员工的操作情况，以保证擦洗工作的质量和效果。
建立油烟净化器清洗台账，有助增强餐饮店的管理水平和形象。台账记录的体系和准确性，将下一界餐饮店向顾客、卫生监管部门可证明油烟净化工作严肃认真的灵活证据。
建立餐饮店油烟净化器清洗台账这对确保油烟净化器的正常运行和能提高餐饮店管理水平极为关键。
