作为一个厨房必备的设备，油烟净化器在餐饮行业中的重要性不言而喻。为了让油烟净化器保持正常的工作状态，不仅需要日常的维护保养，还需要定期进行清洗。成都的餐饮企业必须合理规划油烟净化器的清洗计划，并保留清洗台账。
清洗台账是餐饮企业管理者必须保留的重要资料，主要包括油烟净化器的清洗时间和清洗人员等信息。清洗台账可以让企业管理者及时掌握油烟净化器的情况，可以协助他们判断清洗频率和清洗水平，从而更好地保证企业的生产安全和环保合规。
油烟净化器的清洗台账需要建立一个详细、规范的表格，表格中需要包含以下信息：油烟净化器的型号、安装日期、清洗日期、清洗方式、清洗人员、清洗效果、清洗费用等。这些信息的记录需要实时更新，并保存至少一年，以便于企业管理者查询。
不同型号和使用频率的油烟净化器的清洗时间也会存在差异。但是，当检测到油烟净化器表面的油垢厚度达到2-3mm或者风机声音变大，就需要及时对其进行清洗。此外，管理者也可以参考设备说明书上的清洗建议，制定适合自己企业的清洗方案。
油烟净化器的清洗需要专业的人员操作，不合格的清洗工作可能导致油烟净化器运行效果低下，甚至在使用中出现故障。因此，企业需要在保证安全的前提下，统筹考虑清洗人员的数量和清洗周期。定期进行员工培训和考核，让清洗人员拥有足够的威信和素质，可以有效保证清洗工作的质量。
