酒楼油烟净化器是为了减少烹饪油烟对环境的影响，净化空气中的油烟颗粒和有害气体而设计的设备。它能有效地净化酒楼的油烟污染，保证空气质量，并且提供一个清洁卫生的就餐环境，是酒楼必备的一个设备。
由于酒楼油烟净化器阻挡了油烟的传播，所以吸收大量的油烟渣与污垢。若不及时清洗退去吸余的油烟渣与污垢，不仅影响到设备的使用寿命，而在严重者还会引发设备故障，增加其维修费用。而且长时间不清洗的沉积物会产生异味，影响用餐环境。
1.切断电源并移除滤网。将滤网拆下并放在清洗池里浸泡。
2.清洁喷嘴和风道。使用软毛刷清洗喷嘴及风道。可以用洗衣粉等清洁剂，并使用清洁剂溶液加水擦拭喷嘴和风道。注意不要将水倒入设备内部。
3.清洗滤网。用水清洗滤网，根据污垢程度选择不同程度的清洗液清洗,需要定期的清洗，如每周清洗。
4.注意安装好并调整好各个部件。在完成清洗后，注意设备部件的安装及调整。在滤网清洗后需把滤网佩上，确保安装无误。
酒楼油烟净化器是一个长期使用的设备，由于其功效，日常使用中会形成较多的污垢，加上周围环境和人员使用，其污染量要比一般的油烟管道大得多，因此，建议您每月进行一次基本清洁，并对整个设备进行一次彻底清洁，以此保证其不受油烟的阴影、维持正常的用气效果。
1.安全第一。在进行清洗之前，请切断电源。
2.谨慎使用清洁剂。不要使用刺激性强的化学清洁剂或与酒楼内常用的去污剂混合，遇到困难最好请专业人员进行维修，以免影响烹饪的正常流程。
3.定期检查。每月对空气净化器进行一次基本清理，并对整个设备进行一次彻底清洁，有必要时需要修补和更换部分设备。
4.注重细节。清洗滤网的时候最好用软刷轻轻轻刷，不要用过度力气刷，以免破坏网的结构。
因此，在酒楼管理中，定期清洗油烟净化器，可以改善餐饮环境质量，维护顾客的饮食健康，提高餐厅形象的同时，也是一种对员工的关爱和督促管理的体现。
