深圳作为中国的经济特区，发展迅速，但工业排放和生活污染也随之增加。而油烟是城市里不可避免的污染源之一，深圳中高档餐饮店普遍配置有油烟净化器。但净化器使用时间长了也需要清洗保养，以保证其正常工作和清洁净化效果。
油烟净化器大致分为三个部分，分别是进风口、过滤器和排放口。进风口直接面对油烟的喷射，通过调整数量和位置，避免液体直接进入过滤器。过滤器则是净化器的关键部分，一般分为化学过滤器和物理过滤器两种。物理过滤器用于阻止超过净化器能力的大颗粒和油脂污染。化学过滤器用于分解剩余的废气成为二氧化碳，水和氧气等无害气体。排放口则将净化后的气体排放到大气中。
深圳地区油烟净化器清洗频率一般为每个月一次，对于使用更为频繁的餐饮店，清洗频率可能会增加到15天甚至每周清洗。此外，清洗间隔时间还要看餐饮店的具体情况，例如使用量、厨房温度、菜品口味、质量等。
净化器清洗大致分为三个部分，也对应着净化器的结构：进风口、过滤器和排放口。进风口的清洗主要是清理进风管道，最好使用专业的清洗工具进行清理。过滤器要依次拆下进行清洗，使用小毛刷清除过滤网上的油腻和残留，化学过滤器可以使用专门的清洗剂，而物理过滤的部分可以使用油品去污剂，以保证不损伤过滤网。排放口的清洗一般直接使用清水或清洁剂，注意反复冲洗。
清洗后，须对油烟净化器的每个部分进行检查，确认清洗无残留、无失误、无损伤、部件使用安全等情况都达到标准。另外，净化器结束清洗后要经过反复试运行，检查其工作状态和是否有漏气现象。清洗卫生合格后，要坚持定期维护工作，做到及时补换、检查调整，保证净化器的工作效果，为消费者提供优质的餐饮环境。
