餐饮行业的发展迅猛，越来越多的饭店相继开业，也就意味着油烟污染的加剧。油烟污染是餐饮行业的普遍存在，而油烟净化器便是解决这一环境污染问题的必要设备。因此，其成为餐饮行业所需的一种必备设备，尤其是大型餐饮企业。
饭店油烟净化器以高能量的高压放电等作用原理，将污染物离子化，再以物理吸附的方式使油烟净化器内过滤物呈现一个疏松质结构，大大提高了表面积比，提高了物理吸附效率。整个过滤过程由润湿式除油、静电沉积、颗粒物过滤以及活性炭吸附组成，清洗污染物质和更换活性炭即可。
饭店油烟净化器的型号款式千差万别，根据餐厅的实际中型大小、顶棚空间等因素，进行个性化改造后安装。除了在餐厅吊顶上悬挂的饭店油烟净化器，还有下排风罩吸油烟的油烟净化器。为了使吸油烟效果更好，还有一些饭店采取地下情况下安装饭店油烟净化器的方式，可以增大油烟吸收的面积，使吸附效果达到更好的情况。
饭店油烟净化器由于长久和油烟接触，其所用的材质必须具有耐腐蚀、防水性、隔热性等特性。这些特性对保障长久使用，对设备寿命产生影响。市面上常用的材料为不锈钢和铁皮。
清洗饭店油烟净化器的方法有手工清洗和高压清洗两种，并且需要定期维护油烟净化器，以免影响到油烟净化器的净化效果。根据日常使用的情况而定，通常半年或一年维护一次。严格控制油烟净化器运行的环境和清洗周期，可以有效的保障餐饮行业的油烟污染问题。
餐饮行业不断发展的同时，我们也需要关注餐饮行业所造成的油烟污染问题。在解决餐饮油烟污染问题的同时，也需要加强饭店油烟净化器的科学管理及有效维护。这样才能够达到更高的净化效果，同时保障顾客在用餐时的健康安全。
