在现代都市生活中，餐饮业是一个非常常见的行业，而在餐饮过程中，油烟问题是一个不可忽视的问题。许多餐馆在施工过程中不装油烟净化器，这对人身健康、食品安全、消防安全、环境污染等方面造成了很大的安全隐患。
餐馆没有装油烟净化器，油烟排放量增加，空气污染状况严重，令到人体吸入的二氧化碳浓度大幅增加，同时，浓浓的油烟会使人感到不适，造成消化不良、头晕等症状，长期处于这种环境中更会诱发呼吸系统疾病或加重患病者的病情，这对身体健康的有影响。
未安装油烟净化器的餐馆，等于在食品加工过程中加入了“油烟调料”，菜品色香味虽增加了，但食品中油烟二次污染严重。常见的油烟中含有苯、甲苯、珂行等多种有毒有害物质，存在极大的潜在危害，影响食品安全。
油烟持续不断的排放，会积聚一定量的油渍，极易导致消防事故的发生。严重时会产生恶性事故，威胁到人们的生命财产安全。更不可忽视的是，油烟造成的阻燃能力与空气对流弱等特性，使火势进一步扩大，给消防官兵灭火施救带来巨大的困难。
餐馆未安装油烟净化器的污染问题还包括外部环境污染。如果家家户户都按照这样的思路来做，我们的城市会面临着油烟的全面污染，整个城市会变成一个巨大食品加工车间，强烈的油烟、酸臭味会危害到周围居民的身体健康，严重地影响周边环境。
总的来说，餐馆不装油烟净化器是不负责任的行为，它不仅危害人体健康，威胁食品安全和消防安全，同时还会污染环境，影响整个城市的形象和居民的身心健康。我们应该加强对未安装油烟净化器的餐馆的治理，加大对餐馆的监管力度，净化环境、保障人们的健康，为城市的可持续发展做出贡献。
