随着人们生活水平的提高，越来越多的人开始选择在大型饭店用餐。然而，这些饭店为了满足不同消费者的需求，往往需要在短时间内连续制作出大量的菜品，这就导致了饭店厨房内产生了大量的油烟。这些油烟如果没有得到很好的净化，不仅会影响到环境卫生，还会对员工健康造成威胁。
在这样的背景下，苏州大型饭店开始普遍启用油烟净化器。油烟净化器利用电子过滤技术、化学吸附技术和高温热解技术等方法，将排出的油烟被分解、吸附及燃烧，从而达到净化空气的作用。
油烟净化器关键技术是过滤，通过过滤油烟来提高空气质量。而在过滤的过程中，油烟净化器力求高效、节能、环保。其关键技术就是通过多级过滤来过滤掉油烟中的颗粒物和污染物。同时，油烟净化器的工作原理还需要在稳定运作和多品种适应性等方面得到很好的实现。
油烟净化器在应用时可以对饭店环境做出巨大的改善。它可以大幅降低饭店中的油烟排放，减少被污染的空气对工作人员及客人的影响。此外，油烟净化器还可以降低工作人员对厨房卫生的要求，提高了环境的安全性。虽然油烟净化器的成本较高，但是在节约环境资源和人力成本方面达到经济上的可行性。
目前，油烟净化器还有诸多不足，例如静音、占地面积大等问题。为解决这些问题，研发部门正在探索全新的技术路线，力求在性能、易用性以及维护成本方面提供更好的解决方案。通过大规模的实验与改进，未来油烟净化器不仅将减轻厨师的负担，同时也将对保证我们的饮食更加安全。
