在北京的餐饮行业，油烟净化器已经成为一种必需品。一方面是因为北京的气候，湿度大，空气不流通，如果没有油烟净化器，餐厅内的油烟会非常严重影响顾客的用餐体验。另一方面也是因为当地政府要求餐厅必须安装油烟净化器以及定期维护，否则将面临罚款和停业等严重处罚。
在选择合适的油烟净化器时，需要考虑不同的因素，如餐厅的大小、排气管径、炉灶数量等。同时，还需要根据餐厅的烹饪种类来选择不同的油烟净化器，因为不同菜品的油烟的产生量和成分也不尽相同，需要选择适合的净化器来达到更好的净化效果。
油烟净化器的维护和保养非常重要，不仅可以延长其使用寿命，还能够确保其净化效果。一般来说，需要定期清理油烟净化器的内部过滤网和风机，以保持其畅通的状态。同时，还需要经常更换净化器滤网，以确保其净化效果和安全性。
油烟净化器的安装方式也是需要考虑的重要因素。一般来说，油烟净化器有墙挂式和顶装式两种安装方式。对于一些面积较大的餐厅，顶装式的油烟净化器可以更好的满足其净化需求；而在面积较小的餐厅中，墙挂式的油烟净化器则具有更好的节约空间的效果。
在选择油烟净化器时，优选国内知名的大品牌厂商是非常重要的，他们的产品质量更有保障，售后服务也更完善。此外，还需要了解试用油烟净化器之后的用户评价，以及厂家的生产技术和服务体系等方面的信息，来做出更加明智的购买决策。
