油烟净化器就是指对餐饮业油烟的处理设备，特别是对烧烤店、火锅店等需要大量橱具的餐饮店。它的作用是将餐饮过程中产生的油烟和异味等有害气体进行处理，净化空气，保障环境卫生和人民健康。
随着国内经济的发展和生活水平的提高，人们的进餐习惯越来越多样化，人们对餐饮环境要求也越来越高，希望饭店提供一个优美、健康又舒适的用餐环境。然而，油烟和异味是室内环境中影响空气质量和使消费者产生不适感的主要因素之一。因此，饭店需要安装油烟净化器来提供一个更健康、舒适、优美的用餐环境。
使用油烟能净化器可以有效地降低室内污染物浓度，提高室内空气质量，减少餐饮业对环境的影响。据研究显示，使用油烟净化器后，室内空气中甲醛、苯、TVOC等有害物质浓度下降明显，室内空气质量得到改善，环境污染得到控制。同时，油烟净化器具有良好的节能和安全性能，经济实用。
选择合适的油烟净化器需要考虑饭店的使用情况、定位、餐饮业的特点、人员数量、就餐面积等多个方面的综合因素。饭店应该选择电静电油烟净化器和活性炭油烟净化器，具有较高的净化效率和较低的噪音水平。同时，油烟净化器的安装位置、通风管道的选择和管道的护理工作也是影响净化器使用效果的关键因素。
使用油烟净化器需要注意以下几点。首先，饭店应该进行定期检查和维护，保障油烟净化器的正常运行。其次，应该控制厨房烹饪的火力，尽量减少油烟的排放。同时，饭店应在厨房设置有效的排气系统，确保油烟净化器正常工作。最后，应严格执行相关的工业标准和法律法规，保障净化器的安全性和环保性。
