随着人们口味要求的提高，越来越多的食物需要烹饪，而烹饪所产生的油烟及异味却会影响到食堂的环境卫生和用餐体验，因此食堂油烟净化器的作用愈发重要。使用油烟净化器不仅可降低烟雾和异味的散发，还可减轻空气对员工身体的危害，提高食堂环境的安全性和卫生质量。
食堂之所以需要油烟净化器，主要是因为烹饪所产生的油烟、异味等有毒物质，多为粒径小于或等于PM2.5，对人体健康的影响极大。在炒菜、煎炸的时候，油脂会加热，产生大量油烟，很难通过自然风扇排出。同时，造成油烟的厨具有时也需要经常更换，耗费一定的人力物力，而油烟净化器可以更好地控制油烟及异味问题。
选择油烟净化器时，要求是要满足食堂的净化量，并且能够应对食堂大小和油烟浓度。优质的净化器一般使用各种方法净化油烟，如电除尘、光催化、生物质反应等。在选购净化器的时候需要特别注意净化器的过滤器，这是影响净化器效果的关键。过滤器的工序越多，效果越稳妥，净化截效率越高，价格也相对较高。
维护好油烟净化器的同时，成本和使用寿命也会有所提高。首先，在清理油烟净化器的时候需要注意器件的清洗和更换，使得油烟净化器产生的净化效果得到充分的保障。其次，油烟净化器的维护过程中需要注意定时更换净化器的过滤网，一般每月或适当增加根据实际情况的频率，以使效果得到更好的保障，油烟净化器这类电器一定要妥善保养可以延长寿命。
虽然油烟净化器能够好的净化空气，但是仍存在一定局限性。最大的问题就是净化器无法彻底净化空气中的有害物质，条件无法控制每个员工使用时烹饪技巧的技巧水平和对净化器的使用和维护，使重点控制不到位，产生隐患。另外，在净化器使用寿命到期后需要及时更换维护，否则会大大降低净化器对于油烟净化的效果。
总之，食堂油烟净化器可以显著提升空气质量，为客户提供一个更好的用餐环境，而保养油烟净化器也是非常关键的，以严格的维护油烟净化器，保证其使用寿命，给食堂内的员工和顾客带来特别的价值。
