烤面筋店是一个很容易产生大量油烟的地方，如果没有安装油烟净化器就会影响店内空气质量，导致顾客不愿意在店里逗留，对店内的营销也会产生很大的影响。因此，烤面筋店一定要安装油烟净化器，而且在使用时也必须注意养护。
根据现在市场上的情况来说，大的油烟净化器分为烟罩式、壁挂式和中央式油烟净化器，其中烟罩式油烟净化器安装简单，成本较低，容易被摆放；而壁挂式油烟净化器装置较大，每次必须挂在墙上，操作比较困难；中央式油烟净化器的成本比较大，管道需要在装修前就提前留好，安装也比较麻烦。
烤面筋店的油烟净化器应该选择适合自己店面的，如果店面面积比较大，那么就可以选择中央式油烟净化器，它的过滤面积大，净化效果好；如果店面面积比较小，那么选择烟罩式或壁挂式油烟净化器即可，可以根据自己的业务量来选择不同的油烟净化器。
在使用油烟净化器时，一定要正确操作，要及时清洁过滤网，对于滤网使用时间长了需要更换的，一定要及时处理。平时做菜要控制油烟的产生，尽量使用温和的油，使油烟净化器的使用寿命更加延长。
对于烤面筋店等需要使用油烟净化器的店铺来说，更加重要的不仅仅是使用，而是更好地维护。不仅要经常对油烟净化器进行清洁，更要保持店内干净卫生，减少油烟的产生，让顾客在店内空气越来越清新。
