厨房油烟净化器是厨房必不可少的电动式器材。它能将烹制时发生的液化气、油烟等有害物质吸进机身分离出来后排座到户外去。
种类及关键性能参数
1．油烟净化器的种类
油烟净化器一般有按对油烟的解决和排出方法归类，按结构形式归类，按控制方式归类等多种多样分类方法。
按对油烟的解决和排出方法，油烟净化器可分成外排式和排放式两类。外排式油烟净化器是由空气中的废气吸进人体后，由油烟净化器将油、气分离出来，再通过石英砂过滤器吸掉有害物质，随后将净化处理前的汽体再次排出来。排放式油烟净化器将油烟吸进后，开展油、气分离出来，油注入油标，废气排在户外。我国目前的商品大多是排放式。
按结构形式归类，油烟净化器有单眼和眼睛二种。单眼式油烟净化器因为集油烟的总面积小，适用于在较小一点厨房内应用。眼睛式油烟净化器由二只电机推动二只离心风机，它集油烟面积大，排烟系统作用不错。
按控制方式归类，油烟净化器可分成通用型和全自动型两大类。通用型厨房油烟净化器的打开和关掉必须人工服务来实际操作。全自动型油烟净化器由感应器将检验到的油烟数据信号键入电子电路后，由电子电路完成对油烟净化器的自动启动和关掉。
依据尺寸又可将厨房油烟净化器分成薄型、通用型及形槽型三种。
2．油烟净化器的关键技术指标
油烟净化器的关键技术指标有下列好多个：
(1)风量按照规定，厨房油烟净化器的风量应超过6 m3／min。
(2)排气管高效率排气管效率是指从油烟净化器的排汽管总排名走的废气量与烹制情况下形成的总废气量的比率，按规范应超过60％。
(3)噪音按国内的要求，噪音应不超70 dB。
(4)功率和输入功率一般油烟净化器的额定功率与输入功率比例约为0．3～0．6中间。
(5)安全指标除用电安全规定外，还需要达到防火规定。
