长期性承担家中烹饪的群众，有时候会有头疼、胸闷气短、眼睛发痒等不适症状，这首要是通过餐厅厨房里的油烟环境污染而致。烹饪专家指出，群众在烹饪特色美食的情况下，应当不断创新的烹饪习惯性，尽量减少油烟环境污染。
尽量减少应用炒、煎、炸等烹饪方式，以蒸、煮、炖、煲、拌等方法替代。既降低了食用油的使用量，还能降低对食品营养元素的毁坏。
更改“急火烧菜”的烹饪习惯性。最好“热锅冷油”，先把菜锅热，然后放入油，不一温度太热就放进菜煸炒。假如油温过高，形成的油烟具备明显的辛辣味，对鼻、眼、喉咙有很强的刺激。
搞好餐厅厨房的通风换气，合理使用油烟机。首先早开晚关。打火前就开启油烟机，炒完菜过一会再关掉油烟机，把残余在家庭厨房里的油烟尽量抽走；其次是要挑选信誉好、质量好的油烟机，不能应用品质不合格的商品；三一定要及时处理油烟机，确保其正常的的工作效率和品质。
常常清除锅底。平常大家炒完菜洗锅，把内锅刷干净就继续使用。实际上锅底的锅灰中隐藏着极大的安全风险。在做菜和摆盘情况下，会出现油沿着锅沿流进锅底，下一次烧菜给锅加温，这种残余在锅底里的油就会被用火立即炙烧。时间长了，就会在锅底上产生一种油脂锅灰。这种油脂被不断高温加热，会释放出很多的致癌物质，对身体健康严重危害。并且，这层残余油脂愈来愈多，还会加厚型锅底，造成升温时长提升，不但消耗电力能源，还会增加烧菜时长，促使油烟伤害加剧。因此需要时常清除锅底残余油脂，预防其变成身心健康安全隐患。
