老式油烟净化器是指早期出现的油烟处理器，通常是由机械式过滤、静电除尘和吸附去味等方式组合而成，目的是将烹饪时产生的油烟、异味等有害物质净化处理，避免其对环境和人体的危害。受到科技水平和生产工艺限制，老式油烟净化器的净化效率相对较低，存在维护困难、易堵塞、易失效等问题。
老式油烟净化器采用的工作原理主要包括物理过滤、电场除尘、吸附去味等方式。其中物理过滤属于主要方式，通过滤网、过滤器等设备，将油烟中的油脂、烟尘等杂质挡住，使其无法释放出来。电场除尘则使用电荷作用原理，将烟尘等颗粒电化，然后靠电场力移动到收集器中固定。吸附在食品里的气体类异味通过吸附剂去味。
老式油烟净化器存在着几个缺陷。首先是净化效率低。由于机械过滤、电场除尘等工艺存在着处理不彻底的问题，无法彻底消除油烟和异味。其次是易于堵塞。老式油烟净化器的过滤器和收集器都不耐腐蚀，长期使用后易造成油垢点堵塞，导致设备损坏。此外，由于技术和工艺等原因，老式油烟净化器净化效率低下，运行噪音大，维护难度大等问题。需要高强度维护，效率往往被限制。
现阶段，有许多制造商推出的新型油烟净化器，采用静电吸收、光触媒等技术实现了更好的净化效果。另外，在工艺方面，采用科技智慧控制等方式，使系列化的生产制造和运营保障变得更加优化和改善。
在日常使用中，老式油烟净化器需要注意以下三个维护问题。首先是定期清洗过滤网和收集器，加强排放管道的检查和清洗；其次是定期检查中控板、电子元件工作是否正常，以及电磁线圈是否干净；再者是添加合适的清洁剂和水，加强清洗部件。
