引言：
随着人们的生活水平的提高，对餐饮行业的需求也越来越高。饭店烹饪的美食让人们的生活更加多姿多彩。但是，我们经常会遇到一个问题，就是饭店的油烟对我们的健康产生了危害。如何有效地净化器油烟，已经成了饭店业者时刻需要面对的问题。
油烟充斥的空气里有大量的有害成分，如二氧化碳、二氧化硫等气体，以及悬浮颗粒物、芳香烃、多环芳香烃等污染物。这些物质在有毒有害的同时还容易黏附在人的肺部和皮肤上，引起急性和慢性病。长期暴露在油烟中，会引起支气管炎、慢性鼻炎、肺炎等等疾病。为了保障大家的健康问题，各地都出台了针对饭店油烟污染的相应管控措施。
净化器分为两类，一是油烟净化器，一种是污染物综合处理设备，油烟净化器是指能够将炊具散发出来的各种有害气体和悬浮颗粒进行净化。而污染物综合处理设备则是除了处理油烟外还能够处理水质污染、空气污染，是一种更加全面的设备。
油烟净化器主要通过机械过滤、静电沉降、活性炭吸附等净化方式，将油烟中的污染物分离出来。其中，机械过滤是比较常见的净化方式，总体原理是通过过滤网将大颗粒的烟雾拦截下来。同时，在一定的电场情况下，可以将颗粒的油烟吸引到电极上，实现沉淀分离。
选择油烟净化器需要考虑的因素比较多，如饭店的规模、油烟产生量、所处环境、经济实力等等。一般来说，对于小型饭店，采用单机型的油烟净化器已经足够，而对于大型饭店，则需要考虑选用集中型的排风净化系统。另外，还需要关注设备的品牌、性能、功率等指标，从而选购合适的设备。
油烟净化器是饭店减少油烟污染的主要手段之一。为了让大家能够享受美食的同时也能健康饮食，饭店责任在于合理使用净化器，有效降低油烟的排放，让消费者放心用餐。
