厨房排烟全面的组成
厨房排烟系统主要是由集烟罩、排烟管道、油烟净化器机器设备、消防排烟风机（含消声器）和厨房整体送风设备组成。
油烟净化器机器的种类和运行模式能够按照计划来选择。在油烟净化器组装以前，最先会对排烟系统中各部件的具体运行参数，包含运作摩擦阻力和风量开展计算。如果是新建工程，在设计时应综合考虑装上油烟净化器后对通风系统影响的；如果是改造工程，在改装油烟净化器的时候需要对通风系统重新进行计算，如果需要会对集烟罩、排烟管道和厨房整体送风设备进行改造并替换消防排烟风机。排烟管道餐厅厨房排烟管道的水平段不适合过长，一般水准最长距离不可超出15m而且需有2%以上倾斜度，水准尾端设三通接头，以便于清除油污。排风系统速率按标准不能低于 10m/s，防止风力太低使油粘附于排烟道上，接排风罩的立管需设电动风阀。排烟管道设计和组装不科学，通常会导致厨房排烟不通顺，直接关系油烟净化器的应用。其主要因素有三种：（1）主排烟管道通风面积不足，气体流速太大。依据工程经验，排烟系统主管内风力不得超过15m/s。不然在运作一个时期之后（如一年以后）很容易导致排烟系统不通顺。在油烟净化器运行的在实践中，大多数实例全是因排烟管道通风面积不够所引起的不通顺，管道内气体的流动速度都是在15m/s之上。（2）排烟管道由于要穿过建筑梁进而地下室通风截面缩小，横截面上压力提升，导致气旋不通顺。（3）排烟管道在穿过建筑梁或避开其他机器设备管路时，排烟管道中的一段会小于总体排烟管道平面图。使用一段时间后，因为油水混合物会堆积在相对较低的那一段排烟管道中，直接关系排烟系统顺畅。（4）不一样楼层的厨房排烟根据同一主管排出来，离出入口远的楼房厨房排烟效果比较好，而较低层的厨房排烟不通顺。
